ТОРТА "2016"

ОБЩО 25 БПВМ   

Блата (12 БПВМ ) :
Какао 4 с.л.                           2 БВ
Ябълка настъргана 400гр.   4 БВ
Брашно от нахут 64гр.         4 БВ
Петмез от рожкови 26гр.по етикет          2 БВ  
Белтъци 8 бр.                         4 БП
протеин на прах 64 гр.          8 БП
тахан 10 с.л.                          20 БМ (удвоявам заради протеина)
кисело мляко 200гр. (не го броя)
стевия лукс течна 1 ч.л. щипка сол, 5 ванилии, бакпулвер 1бр.

Не изхвърляйте всички жълтъци, отделете четири, ще ви трябват за крема. 
Тахана ми е смес от лешников, фъстъчен и сусамов, имам един буркан в който ги смесвам и ползвам от него. 
Разбърквате сухите съставки (минете брашното, какаото и протеина през фино сито) отделно разбивам с тел другите съставки, и после ги смесвам. Ябълката смлях в чопъра. Оставих сместа да престои около половин час. Пекох в кръгла, разглобяема тавичка, върху хартия за печене, намазана с мазнина, а на дъното ръснах и малко брашно. Почнах печенето със загрята на 220гр. фурна, след петнадесетина минути намалих на 180, покрих с алуминиево фолио и пекох до готовност. Аз определям готовноста на печивата по твърдоста им. Оставих блата да изстине добре, и разрязох напреко с нож за филетиране. Така получих два чудесни блата. Може тестото да се раздели на две, и да се изпекат два отделни блата, но аз предпочитам така.

Крема ( 13 БВМ ) вариант 2016:
прясно мляко 1 л.                                        4 БПВ
жълтъци 4 бр.                                              2 БП
брашно от овес 42 гр.                                  3 БВ
сироп от агаве 6 с.л.                                    6 БВ
протеин на прах с вкус ванила или 
сладолед 56 гр.                                             7 БП
масло 7 ч.л.                                                20 БМ

Това е стандартен крем пастицера, но с по малко масло и с агаве вместо захар.
Брашното се разбърква добре в купичка, с малко студено мляко. Жълтъците се разбъркват с останалото мляко и се слагат на котлона. Бърка се непрестанно. Когато сместа се позагрее, към брашното се сипва от топлото мляко, разбърква се и се изсипва в тенджерата. Бърка се непрестанно докато сместа заври, тогава котлона се намаля и се бърка докато се сгъсти. Оставя се да изстине. Когато изстине, се прибавя агавето и протеина и се разбива с миксер. 

Нашия крем не може да стане много гъст и твърд, защото слагаме по-малко масло, Затова реших да сглобя тортата с помоща на тавичката в която пекох блатовете.
Сложих един блат в голямо плато, в ринга на тавата в която го пекох, надупчих го с вилица, изсипах половината крем, сложих другия блат. Надупчих и него, и изсипах остатъка от крема. Отгоре поръсих с малко смлени орехи. 
Смятам утре да я разрежа на 12 парчета, така всяко парче ще бъде почти 2 БПВМ 

   
Вариант втори , какаов :)
Крем ( 13 БПВМ ) вариант 2017:
Т.к. направената на 31.12.2016 торта свърши на 01.01.2017, реших да направя още една, но този път с какаов крем :)

прясно мляко 1 л.                                       4 БПВ
жълтъци 4 бр.                                              2 БП
какао 2 с.л.                                                   1 БВ
брашно от овес 42 гр.                                  3 БВ
сироп от агаве 4 с.л.                                    4 БВ
желатин 2 пакетчета                                    2 БП
протеин на прах с вкус ванила или 
сладолед 32 гр.                                             4 БП

Крема се прави по същия начин, разликата е в желатина, който разтворих в малко студена вода, и прибавих към готовия крем, веднага след като го свалих от котлона. Изчаках крема малко да се сгъсти, и намазах блатовете. Утре ще разбера какво се е получило, вкусно ще е със сигурност, защото опитах кремчето и много ми хареса. 
Ето снимки от втората торта: