ИЗВАРКИ

12 БПВМ

брашно от нахут 192гр.                 12 БВ
извара 560гр.                                  10 БП
белтъци 4бр.                                     2 БП
гхи 3ч.л.                                            9 БМ
сусам за поръсване 3ч.л.                 3 БМ
бакпулвер, риган, лют червен пипер, сол

Омесете тесто, претеглете и разделете на 12. Оформете 12 топки. Застелете тавата на фурната с хартия за печене, и подретете топките. Притиснете леко, намажете с кисело мляко, поръсете със сусам. Печете на 250гр. около двадесет минути.  
Топлички са супер, студени още не съм ги пробвала :)

СОЛЕНКИ "ОЗОНКА"

12 БПВМ

Нахут суров накиснат 11*1/4ч.ч.            11 БВ
кисело мляко 200гр.                          1 БП 1 БВ
белтъци 3бр.                                1и1/2 БП
сирене 380гр.                               9и1/2 БП
гхи 4ч.л.                                       12 БМ
бакпулвер, щипка сол, малко сусам за декор :)

Нахута се мери след накисване във вода, добре набъбнал. Седем чашки смлях с киселото мляко в булета, другите пет с белтъците, като не го пасирах фино, а го оставих леко зърнест.
Прибавих солта и бакпулвера, натрошеното и обезсолено сирене, и разбърках добре. Претеглих сместа и разделих на дванадесет. В тавата на фурната, върху хартия за печене, оформих дванадесет топки. Поръсих всяка с щипка сусам, който не броя, защото е много малко. Пекох в загрята на 250гр. фурна, за около двадесет минути. 
Соленките са разкошни, ако почерпите някого, никога няма да познае че са от нахут, имат вкус на печиво от бяло брашно.

СОЛЕНИ БИСКВИТИ "СИРЕНКИ"

ВСЯКА Е 1 БПВМ

Доза за 12бр. 
брашно от нахут 64гр.                                  4 БВ
брашно от ечемик 56гр.                               4 БВ
брашно от овес 56гр.                                    4 БВ
белтъци 2 бр.                                                 1 БП
сирене 270гр.                                                 6 БП
протеин суроватъчен изолат  40гр.              5 БП
масло от авокадо 4 ч.л.                                 12 БМ
сусамово семе 5 ч.л.                                      5 БМ
Удвоявам мазнините на протеина.

Доза за 6бр. 
брашно от нахут 32гр.                                  2 БВ
брашно от ечемик 28гр.                               2 БВ
брашно от овес 28гр.                                    2 БВ
белтъци 1 бр.                                                 1/2БП
сирене 135гр.                                                 3 БП
протеин суроватъчен изолат  20гр.              2и1/2 БП
масло от авокадо 2 ч.л.                                 6 БМ
сусамово семе 2и1/2 ч.л.                               2и1/2 БМ
Удвоявам мазнините на протеина.

Бакпулвер, 1 с.л. оцет, щипка хлебна сода, 3 с.л. препълнени кисело мляко, 1 к.л. сол, единия жълтък от яйцата за намазване на бисквитите. Добре е сиренето да е обезсолено.
Могат да се прибавят подправки по вкус и желание, аз не сложих, защото исках да усетя вкуса, но с всяка подправка ще се получава различен вкус.  

Пресявам брашната, сиренето стържа на ренде. Смесвам всички  съставки и разбивам с миксер. тегля, деля на колкото броя бисквити правя, пека по 6 в тава. Взимам с лъжица от тестото, тегля си в чинийка, с намокрени с вода ръце оформям топче, слагам в тавата върху хартия за печене. След като запълня тавата, взимам стъклена чаша, и мокрейки дъното й с вода притискам топките в средата за да ги сплескам. Слагам при жълтъка 2-3 с.л. вода за да се маже по-лесно и намазвам бисквитите. За намазването на дванадесет бисквити ми беше достатъчен половин жълтък. Поръсих със сусам и сложих да се пекат. Пекат се в загряла фурна на не повече от 220гр. за около десетина минути. Добре е да се наблюдават, защото бързо прегарят.
Невероятни са когато са топли :)