КУРАБИИ С КОПЪР "МАШШАЛКИ"

в тъмницата

бръмчене на комар

пляс....и отново тишина

Николина Рачева

СОЛЕНИ КУРАБИИ "МАШШАЛКИ"

12 БПВМ 

Необходими съставки:
6 БВ овесени трици 
6 БВ брашно от лимец 
2 БП яйца/белтъци 
5 БП сирене 
5 БП извара
12 БМ гхи 4 ч.л.
3-4 с.л. кисело мляко, бакпулвер 5 гр, сол, много копър, поне 1 връзка.

Овесените трици се смилат. Към тях се прибавя лимеца, солта и бакпулвера. Разбъркват се добре. Добавят се останалите съставки, като млякото се добавя последно, за да се прецени колко е необходимо. Не е желателно тестото да се разводнява, трябва да се получи гъсто лепкаво тесто, твърдичко. Аз сиренето и изварата ги троша, за да може при омесването да останат на парченца, и да се усеща вкуса им.
Тестото се омесва, претегля се, и се дели на 24. С мокри ръце се оформят 24 топчета. Ползвах голямата тава на фурната, и силиконова хартия за печене, която намазах тънко с гхи.
Пекат се в загрята фурна, на 230гр, 25 минути.

2бр. са 1 БПВ

https://www.vzonata.com/mozacite-ni-kontrolirat-zashto-iadem/

  

     

МУС ОТ СКИР

Необходими продукти:

3 БП скир 
1 БП яйце 1бр.                                 
1 БП сирене  по етикет
1 БП извара по етикет
И най важното - подправките : от всичко по щипка две - чубрица, джоджен, куркума, черен пипер, лют червен пипер, червен пипер, сол на вкус.
Джоджена е водеща подправка в този мус, не го пропускайте :) 
Яйцето е сварено, и настъргано на ситно, също сирената. Разбърквате всичко, овкусявате, теглите, делите на шест, и оставяте в хладилника да се охлади.
Бих добавила и един орех за разкош следващия път.

ТАХАНОВИ БЛАТЧЕТА

късно лято

първото пожълтяло листо

 ми заприлича но пеперуда

Николина   Рачева

ТАХАНОВИ БЛАТЧЕТА

9 БВМ

Необходими продукти:
9 БМ  сусамов тахан 4.5с.л.                                  
9 БВ овесени трици 18 с.л.                                 
Подправки на вкус - сол, черно пиперче, люто пиперче, индийско орехче, кимион, два белтъка, които няма да броя, и 3 с.л. кисело мляко. Бакпулвер само няколко грама - около 5гр, и вода колкото е нужно.
Триците смилам на едро брашно, и към тях прибавям подправките и бакпулвера. Разбърквам добре, и добавям тахана, млякото и белтъците. Сипвам вода да се получи гъста каша Триците поемат водата, и сместа се сгъстява, ако я оставите за десетина минути. Добавям още вода преди да започна да разпределям тестото по формите за печене. Измерила съм си предварително купата в която забърквам тестото, и гледам  сместа да тежи 540гр. Така всяко блатче ще тежи по 60гр. и сместа ще бъде достатъчно за всяко, за да се разлее добре по формичките. Пекат се на 180 гр. до готовност, но внимавайте да не ги препечете, ще нагарчат.

kalkulator-za-ribeno-maslo

БОНБОНИ "МИРЕЛЛА"

12 БПВМ

Необходими продукти:
протеин на прах                                        12 БП
овесени трици  6 с.л.                                  3 БВ
тъмен сироп от агаве 2 с.л.                        2 БВ
какао 2 с.л.                                                  1 БВ
фурми 6 бр.                                                 3 БВ
сушени кайсии 9 бр.                                  3 БВ
сусамов тахан "Кехайови" 6 с.л.              12 БМ
орехи 6 бр.                                                 12 БМ 

Понякога за някои рецепти, малките детайли са много важни за вкуса, за това в случая описвам и марката на продукти. Разбира се, няма нищо задължително, и всеки продукт е заменяем.
Протеина който ползвам, е суроватъчен протеин изолат без вкус. Не съм привърженик на овкусените, защото са подсладени с изкуствени подсладители, които влияят на инсулина, което за мен не е добре, но който иска, може да ползва такъв със вкус.
Сиропа от агаве който ползвам, не е никак полезен, да предупредя :) , но ползвам много малко, и много рядко,и придава страхотен вкус.
Какаото което ползвам, е на български производители, фирма Гайо, горещо го препоръчвам, страхотен аромат, продава се по био магазините.
Фурмите и кайсиите избирам сушени без захар.
Сусамовия тахан който ползвах, е на фирма Кехайови, един много ароматен тахан, и неговия вкус е водещ във вкуса на бонбоните. И с друг тахан ще се получат, но с този са разкошни :)

Начин на приготвяне:
1.Сварявам едно кафе.
2.Смесвам сухите съставки, какаото го пресявам през сито, а триците ги смилам.
3.Нарязвам на много дребно фурмите и кайсиите.
4.Смесвам агавето, тахана, плодовете и сухите съставки, и започвам да меся с ръка в ръкавица. По малко капвам от кафето колкото е необходимо да може сместа се слепне, и стане на топка. Не месете прекалено, защото ще стане лепкава, и няма да можете да я отлепите от ръкавицата.
5.Поставям тестото в хладилника да се охлажда.
6. Смилам орехите.
7.Вадя сместа, претеглям я, деля на 12 и определям колко гр. е един блок. Реших да правя от един блок два бонбона, т.е. по 20гр. на бонбон. Приготвих си купичка с вода, за да си мокря ръцете, и повиках майка ми да ми помага, аз ще оформям бонбонките, тя ще ги валя в орехите :) 
Много вкусни бонбони се получиха, опитани и оценени от не зонуващи :)
Благодаря на Мирела за страхотната идея!

            

“МАКАРОНИ” на фурна от овес

"МАКАРОНИ” на фурна от овес.

12 БПВ

Необходими продукти:
6 БВ сварен овес/ечемик
1 БПВ прясно мляко
5 БВ ябълки/круши
3 БП белтъци/яйца
8 БП  извара по втикет                  
джинджифил 20 гр, бакпулвер 5 гр, сока на половин лимон, настърганата кора на половин лимон, ванилия, 1,5 с.л. течна стевия лукс.  

Кръстих сладкиша така, защото много ми напомня по вкус на макарони на фурна. Имах един ечемик който трябваше да измисля как да употребя, и едни изсъхнали ябълки, това е резултата.
С ечемика или овеса процедирам така, кисна го за 24 часа, после във водичка го слагам да заври, изключвам веднага котлона, и го оставям да поема водата, след няколко часа повтарям, ако се налага доливам вода. 
Ябълките обелих, и настъргах на едро с чопъра.
Всички съставки смесих в голяма купа, и разбърках добре. Изсипах в намаслена тава, и пекох на 180 гр. до готовност.

Сладкиша се реже на 12 парчета, всяко е 1 БПВ, за баланс трябва да се добави 1 БМ, например блок орехи.