ЗЕЛЕНЧУКОВА ПИТА

12 БПВМ

Суров нахут  накиснат 240гр.        6 БВ
тиквички 240гр.                              1 БВ
печени чушки 280гр.                      2 БВ
грах 80гр.                                         2 БВ
кисели краставички 150гр.            1 БВ
четири белтъка                               1 БП  
кайма 210гр.                                    7 БП
кашкавал 120гр.                             4 БП
масло гхи 3ч.л.                                9 БМ
сусам за поръсване 3ч.л.                3 БМ 
кисело мляко 100гр, бакпулвер, сол, чубрица и др. подправки по избор. 

За да получите 240гр. накиснат нахут, сложете около 120 гр. да се кисне във вода за една нощ.
Нахута може да се замени с брашно по ваш избор, спазвайки съответните блокове.
Каймата е от мляно месо, ако ползвате купешка, блока е 42гр.
Смлях нахута с белтъците и киселото мляко с нутрибулета, на два пъти, като не се стремя да става много фина сместа. Тиквичките, краставичките и печените чушки нарязах на малки кубчета. Кашкавала смлях с чопър. 
Смесих всички съставки, разбърках добре и пекох на силна фурна около 25 минути. Обърнах изпечената пита на решетка, с лицето на долу, защото е мека, и се опасявах да не се разкъса ако много я обръщам. 
След като изстина я опитах, не беше лоша, но и не ми направи особено впечатление, и реших да не я качвам в блога. Нарязах я на парчета и ч прибрах в хладилника, на следващия ден за следобедна грабнах едно парче и останах изненадана :) , престоялата и добре изстудена пита беше станала много вкусна :) Има ястия, които са по-вкусни когато престоят, моята пита е от тях :) затова реших да я споделя:)      

  

Пай с тиквички

ПАЙ С ТИКВИЧКИ И КАЙМА
14 БПВМ

Тестото:
нахут 400гр.                    10БВ
тиквички 480гр                 2 БВ
белтъци 4бр.                      2БП
кисело мляко 200гр.         1 БПВ
гхи 4ч.л.                            12 БМ

Плънката:
домати 240гр.               1 БВ
кайма 180гр.                 6 БП
яйце 1 бр.                      1 БП
кашкавал 120гр.            4 БП

Плънката:
Домата, добре е да е месест, нарязах на кубчета, кашкавала смлях на чопъра, смесих всичко с каймата и овкусих с подправки. Омесих добре с ръкавица, и понеже ми се видя малко суха, гребнах от тестото, и омесих с каймата.

Тестото:
Включих фурната да загрява на най-висока температура.
Нарязах тиквичките на ленти и после на кубчета. Пасирах в нутрибулета нахута с белтъците и киселото мляко, изсипах в купа, прибавих сол и бакпулвер, и тиквичките.
В кръгла незалепваща тава изсипах по малко от половината тесто, и пекох десетина минути.
Извадих, разпределих върху блата (най е удобно с ръка) каймата, като внимавам да не стига до стените на тавата, отгоре разпределих останалото тесто и поръсих с две ч.л. сусам.
Пекох на силна фурна още двадесетина минути, после намалих фурната и преместих пая ред нагоре, и превключих на горен реотан, до готовност. Пая се получи сочен и много вкусен.
Пая е 14 блока. Аз го нарязах на четири парчета, всяко е 3и1/4 БПВМ. Всяка четвъртина поставих върху решетка да поизстине. Чудесна порция за обяд или вечеря. Когато изстине добре, лесно може да се нареже на 12 парчета, всяко ще бъде блок и малко. Двата блока отгоре са нужни за да има достатъчно материал за тесто и плънка, разпределени на 12 могат да се пренебрегнат според мен. 

  

ХЛЯБ "НАХУТКА"

20 БВ

нахут 600гр.                          15 БВ 
брашно от лимец 70гр          5 БВ 
кисело мляко 350гр, белтък 1 бр, бакпулвер 1 бр, хлебна сода 1ч.л. лимонтозу 1ч.л. сол 1ч.л.

Слагате около 300гр нахут да се кисне във вода 24 часа, обема му ще се вдигне почти двойно. Суровия нахут за печива се тегли след накисването във вода. 
Нахута , киселото мляко и белтъците се пасират с пасатор и до пасират с нутрибулет. Трябва да се получи фино тесто. Добавят се останалите съставки, и се разбъркват добре. Хляба се пече в продълговата кексова форма (от по дългите) първо на 250гр. за около 30 минути, после още 10-15 минуто на 200гр, с хартия за печене.
Оставя се добре да изстине преди да се нареже. Хляба се реже на двадесет филии, като всяка е 1 БВ.
Тази рецепта е за голямо зоново семейство, ако ви е много, можете  да си направите половин доза , като го печете в късите формички.
Лимеца може да се замени със всякакво друго брашно, включително овесени трици, които бих смляла допълнително.  

КЕКС “МАРИЯ”

приготвям си кафе

и препебени филийки...

ден като ден

Николина Рачева

КЕКС "МАРИЯ"

16 БВМ

1 БПВ кисело мляко 200гр.         
5 БВ нахут накиснат 200гр.               

2 БВ какао нискомаслено                                  
1 БП яйце 1бр.                             
2 БВ мед 2 ч.л.                                    
5 БВ брашно по избор 70гр.              
2 БВ праскови/ябълки/сини сливи 200гр.                          
18 БМ Гхи/зехтин 6ч.л.                               
канела 1 к.л. ванилия 4 пак. стевия лукс 2 ч.л. или еритритол, щипка сол, бакпулвер1 пакетче.
Плодовете според сезона.
Нахута се мери, след като се е киснал във вода 24 часа.

Нахута се пасира заедно с млякото и яйцето, прибавят се и останалите съставки и нарязаните на малки кубчета праскови и сместа се разбърква добре. Пече се във форма за кекс около 20 минути на 250гр.
Готовия, добре изстинал кекс се реже на 16 парчета. Всяко парче е 1 БВМ, за баланс трябва да се хапне и блок протеин.
В тази рецепта пренебрегвам протеините от яйцето , защото са малко за да имат влияние, и пренебрегвам киселото мляко, за да е по удобен кекса за нарязване на парчета.
Рецептата е създадена от майка ми, и поради това, за мен е най вкусния зонов сладкиш който съм опитвала.

https://www.vzonata.com/razpoznavane-i-preodoliavane-na-platoto-pri-otslabvane/

КОБЛЕР С ПРАСКОВИ

8 БВМ 4 БП

реже се на осем парчета, всяко е 1 БВМ 1/2 БП, за баланс, към всяко парче, прибавете 1/2 БП

Нахут суров 80гр.                       2 БВ

праскови 2бр.                              2 БВ
мед 4 ч.л.                                     4 БВ
белтъци 4бр.                                2 БП
крема сирене или цедено мляко 2 БП
сусамов тахан 4 с.л.                     8 БМ
бакпулвер, щипка сол, стевия 
Нахута се мери след накисване във вода за поне 12 часа и може да бъде заменен с брашно по избор, но нахута е с по-голям обем.
Режа прасковите на филии, и покривам с тях дъното на тавата.  Пасирах всичко без прасковите в нутрибулета, може и с пасатор. С лъжица разпределям тестото върху прасковите, и пека на 250гр. 15 минути и на 200 още 10мин.
Разрязвам на осем парчета, всяко е 1БВМ 1/2БП, обикновено разбивам с миксер домашно крема сирене или цедено мляко, с малко кисело мляко и стевия, и става нещо като гъст сос, с който заливам сладкиша, овкусявам и балансирам едновременно.