Картофена салата с ябълка

 КАРТОФЕНА САЛАТА С ЯБЪЛКА

9 БВМ

Необходими съставки;

6,5 БВ варени картофи

0,5 БВ зелен лук

1 БВ яблка

1 БВ морков

Сол, лимонов сок, магданоз.

Нарязах ябълката на малки кубчета, и я напръсках с лимонов сок, за да не потъмнее.

Картофите и лука нарязах със същата големина. 

Миркова настъргах на ситното ренде.

Смесих всички съставки, и овкусих със сол и магданоз. 

Ябълката трябва да е сочна и крехка. Лично на мен Грени Смит не ми харесват, има един сорт, червени с жълтичко, много сочни и крехки, ползвам от тях.

Направих тази салата случайно, резултата ме остави без думи, толкова е вкусна!

Изварки по руски

 ИЗВАРКИ ПО РУСКИ

12 БПВМ

Необходими продукти:

4 БП Яйца 4 бр.

8 БП Извара 

12 БВ брашно

12 БМ зехтин 4 ч.л.

Сол на вкус

Тестото се разбива с миксер, като продуктите се прибавят с последователност яйца, извара,зехтин, брашно

Тестото се тегли, дели се на 12. Получения грамж е за 1 БПВМ.  С лъжица за сладолет се оформят 12 топки. 

Пекат се на 180 гр. на вентилатор, за 22 минути.

Обърнете внимание, че в рецептата няма бакпулвер. Точно това я прави различна, и дава по-различен вкус на изварките. 

Да ви е сладко!

Лучен пай

ЛУЧЕН ПАЙ

24 БПВМ

Плънката вариант 1:
лук стар                        4и1/2 БВ
картофи варени                        3 БВ
пипер пресен или печен                   1/2 БВ
кашкавал                           6 БП
сирене                             6 БП
суджук или телешко варено               7 БП 
яйца 2бр.                                               2БП
мазнина 4ч.л.                                       12 БМ 
Чубрица, кимион на върха на ножа, мащерка, сол, индийско орехче.
                                       общо 8 БВ 21 БП 12 БМ
                                             
В мазнината и малко вода задушавам лука до омекване, като към лука прибавям и подправките. Прибавям нарязаните на кубчета тиквички и на дребно пипер, и задушавам и тях. Отделям в купа зеленчуците, и в същия тиган запържвам каймата с малко домати от консерва ( която не броя ) След готовност прибавям каймата към зеленчуците. Кашкавала смила с чопър, а краставичките нарязвам на кубчета, не трябва да са смлени, защото се губят в плънката и не се усещат. Варения картоф настъргвам. Смесвам всички съставки, и добавям две шепи нарязан магданоз. Обърквам добре.

Блата:
кисело мляко 200гр.                         1 БПВ
нахут суров накиснат 600гр.           15 БВ
белтъци 4бр.                                       2 БП
мазнина 4ч.л.                                     12 БМ
                              общо 16 БВ 3 БП 12 БМ    
пакетче бакпулвер, 2 равни ч.л. сол, 200мл вода, 1 ч.л. хлебна сода, 1 к.л. лимонтозу

Нахута се мери след като се е киснал във вода едно денонощие. 
Смесих всички съставки, и на части ги смлях с нутрибулет ( става и с пасатор, но трябва да се пасират фино ) 

Застлах с хартия за печене, голяма продълговата тава, като одрязох хартията така, че да се показва от ръбовете на тавата, за да мога после да извадя пая от тавата, хващайки хартията. За да полепне добре, и да не изгори бързо, намокрих хартията с вода. 
Взех 450гр. от сместа, и разстлах по дъното, за да се разпредели равномерно ударих дъното на тавата няколко пъти в плота. Пекох на 270гр. около 15 минути, най долу на фурната. Не е нужно блата да се изпича докрай, достатъчно е да се втвърди дотолкова, че да може да се намаже плънката.
След като се позапече, извадих тавата, разнесох равномерно плънката, след това, с лопатка, леко я побутвам в краищата, за да може там да се стече малко тесто. Отгоре разнасям с лъжица останалото тесто. Пека още около 20 минути, но намалям фурната на 250гр. и местя тавата на един ред нагоре. Когато блата порозовее от горе, пая е готов. 
Чакам го да поизстине, и хващам хартията от едната страна, а някой помощник от другата и вадим пая.
Режа на 12 парчета, всяко е 2 БПВМ. Когато е студен, парчетата могат да се прережат на триъгълници, и тогава ще имате парче от 1 БПВМ. Съветвам ви, ако ви се хапва я пая е още горещ, да нарежете само половината, другата , когато изстине напълно :)

Да ви е сладко :) 

Морковена разядка

 МОРКОВЕНА РАЗЯДКА

За да си направите тази много вкусна разядка, ви трябват няколко блока моркови, толкова блока скир, или цедено мляко, няколко скилидки чесън, и зехтин за намазване на тенджерката или тигана.Обикновено правя 6 блока, за да хапнем по 1, и да остане за друг път.

Начина на приготвяне е много лесен. 

Морковите се настъргват. Ако имате електрическо ренде, е супер улеснение.

Задушават се под капак, в намаслен тиган или тенджера, с малко вода ако е нужно, за около 3-4 минути. Опитвам ги, и се стремя да не се сготвят много. Имайте предвид, че продължават да се готвят и след като се изключи котлона.

След като изстинат, се прибавят съответните блокове скир, или цедено мляко, и се овкусяват със сол.

Сместа се тегли, и се дели на вложените блокове, за да се получи колко е 1 БПВ. При ползване на обезмаслен скир, блоковете мазнини се удвояват.

ЗИМНА СУПА С РЯПА

 Зимна супа с ряпа

6 БПВ

2 БВ ряпа

1 БВ морков

1 БВ праз лук

2 БВ батати или картофи

Малко лук и червена чушка, които не броя, сол, целина листа, куркума, черен пипер, лют червен пипер, вода и патешки/пилешки бульон.

Зеленчуците се режат на едро, и се сваряват. Супата се пасира, тегли, и дели на 6.

При мен 1 блок излезе 330 гр.за БВ.

Ряпата е бяла, с малко лилаво в единия край, много нежна на вкус. 

Балансирам с протеин и мазнини.