КАРТОФЕНИ МЕЧЕТА

9 БПВМ
ВСЯКО МЕЧЕ Е 1 БПВМ

нахут суров накиснат 240гр.             6 БВ
картофи 150гр.                                   3 БВ
яйца/белтъци                                      3 БП
млада гауда 90гр.                               3 БП
сирене по етикет                                3 БП
бакпулвер, сол, 2-3 с.л. кисело мляко, магданоз, чубрица и др.подправки по желание

Понеже гаудата и сиренето са мазни, в случая смятам че мазнините идват от тях, ако ползвате нискомаслени продукти, допълнително си балансирайте блоковете мазнина.   
Писала съм яйца/белтъци, за да може всеки да си прецени какво да ползва. За новаците - едно яйце се равнява на два белтъка. Аз ги правя предимно само с белтъци, или с едно яйце и 4 белтъка, в зоната се съобразяваме с консумацията на кокошите жълтъци, заради арахидоновата киселина, и аз предпочитам да си хапвам полагащите ми се жълтъци на омлети :) 
Нахута се накисва във вода за 24 часа. Мери се след накисване, по 40 гр. за БВ. За да получите 40гр. накиснат нахут, трябва да сложите да си кисне около 20гр. Вдига си грамажа почти двойно, според сорта, затова се застраховайте малко.
Картофа режа на малки кубчета. Накиснатия нахут смилам с яйцата. Аз ползвам нутрибулет, но става и с блендер, и с чопър. Ако ползвате чопър, не слагайте всички яйца или белтъци, при работа с чопър течността трябва да е по малко, иначе нахута не може да се смели.
Към смления нахут прибавям нарязания картоф, настъргания кашкавал, натрошеното сирене и другите съставки. Разбърквам сместа, и разпределям в девет силиконови формички. Добре е да са по разляти, за да се опекат по лесно. Също може да се опече и в тава, като солен кекс. Пека на 250гр. за около 25 мин, без вентилатор, защото моята фурна е стара и няма вентилатор :)

Създадох тази рецепта за незонуващата част от семейството ми. Реших да ги приобщавам към зоната докато им гостувах :) Много харесаха мечетата ми, правех по доза всеки ден, но уви, зоната им беше до там :) Препоръчвам ви да ги направите един път без подправки, само със сол, много са вкусни, с магданоз и чубрица си имат вкус на картофени кюфтета :) 
Добър апетит!

       

СТРАНДЖАНСКИ ЛАНГИДКИ 

ВТОРИ ВАРИАНТ

2 БПВМ И 3 БПВМ

За 2 БПВМ

2 БВ нахут накиснат 
1 БП белтъци 2бр.                               
1 БПМ сирене 
1 БМ мазнина за тигана                       
щипка сол, щипка бакпулвер, с.л. кисело мляко

За 3 БПВМ
3 БМ нахуТ
1 БП яйце 1бр.                                     
1/2 БП белтък 1 бр.                               
1,5 БПМ сирене 
1,5 БМ мазнина за тигана          
щипка бакпулвер, сол, с.л. кисело мляко

Нахута е предварително накиснат във вода , за 24 часа. Мери се след накисване. 
Смилам нахута с яйцата и киселото мляко, овкусявам, и прибавям натрошеното сирене. Намазвам леко тигана с четка, с мазнина, обикновено ползвам претопено масло ( Гхи, ги) защото си правя домашно масло. С лъжица сипвам от сместа, оформяйки малки лангидки. Стремя се да ги правя по тънки, за да се пекат по бързо, целта ми е да не прегарят. Като се изпекат от едната страна, с лопатка обръщам , за да се изпекат от другата.
Сервирам ги по няколко начина, най често с блок кисело мляко, но понякога ги допълвам с домашно крема сирене и блок домашно зоново сладко. Малко са трудоемки, всъщност не толкова, просто стават по бавно, което е проблем, когато приготвяш закуска за повече хора, затова ги правя когато не бързам за никъде :)             

                                               

Пай “Ники”

ПАЙ "НИКИ"

8 БПВМ

Нахут суров накиснат 240гр.              6 БВ
кисело мляко 220гр                             1 БПВ
замразен спанак 450гр.                        0,3 БВ
лук стар 90гр.                                        0.7 БВ
яйца 2 бр.                                               2 БП
сирене 100гр.                                         2 БП
извара 150гр. по етикет                        3 БП
сусам смлян 24гр.                                  8 БМ
1с.л. сух джоджен, 1с.л. сухо чили, 1/2с.л. сух тарос/естрагон, 1 ч.л. пушен червен пипер, може и без него, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. сода бикарбонат.

Нахута се накисва във вода за 24 часа, мери се след накисването. Нахута се смила с яйцата и млякото. Спанака се размразява и малко се поотцежда, намачква се с вилица. Към него се прибавят по реда на изброяването, нарязания на ситно лук, сиренето натрошено на ситно, изварата, сусама, подправките, и накрая нахутената смес. Пече се в голямата правоъгълна тава на делимано , която е около 35/22. Дънцето се маже с гхи. Пече се около 40 минути на 200гр. без вентилатор, в предварително загряла фурна.
Пая се реже на осем парчета, всяко парче е балансирано , и е 1 БПВМ. 
Да ви е сладко!

Рецептата е на моята скъпа приятелка Ники, която пише най красивите български хайку, ето едно от любимите ми:

Пресича пътя ми светулка
в края на лятото. 

ЗОНОВ ТЕЧЕН ШОКОЛАД "БРАНКА"

10 БПВМ

Червен боб сварен 3/4 ч.ч.                  3 БВ
какако 6с.л.                                          3 БВ
сироп от агаве тъмен4 с.л.                  4 БВ
суроватъчен протеин изолат              10 БП
сусамов тахан 10с.л.                            20 БМ
мазнините се удвояват заради протеина
прясно мляко, много ванилия, портокалова есенция или друга по желание

Всички съставки се смесват, и се пасират. Прясното мляко се прибавя за разредител, за да може да се пасира кремчето. Аз добавям по черпаче, докато достигне гъстотата , която ми харесва, като предпочитам да направя крема не много гъст. Днешния се получи 55гр. за блок. 
На мен много ми харесва този фалшив течен шоколад :)