КОЛЕДНА ПИЦА

12 БПМ  и 9 БВ

За блата:
нахут суров накиснат 280гр.                    7 БВ
белтъци 4бр.                                              2 БП
кисело мляко 5-6 с.л. пакетче бакпулвер, сол
За плънката:
зонова лютеница или дом.сос                 2 БВ
сирена различни видове                         10 БП

Нахута за блата е предварително накиснат във вода, за 24 часа. Мери се след като се е накиснал и набъбнал. Смилам го в нутрибулет или блендер, заедно с киселото мляко и белтъците. После прибавям бакпулвера и солта. Пека блата в голямата червена продълговата тава на делимано, стоун ледженд май бяха, намазана много леко с гхи, това му придава хрупкавост, фурната загрята на 270гр, без вентилатор, за около 15 минути. Блата е тънък, и се пече бързо, но е добре леко да се препече. 
Докато се пече, настъргвам на едрото ренде сирената с които разполагам. Този път имах и малко парче купешки салам, който реших да употребя, затова го нарязах на тънко, него няма да броя, той е за украса :)
Когато блата е готов, вадя тавата, превключвам фурната на грил програма, мажа блата с лютеницата, и внимателно поръсвам добре размесените сирена, като се старая да не падат много извън блата :) Отгоре наредих саламчето, поръсих смело с риган и пушен лют пипер, и сложих във фурната да се запече кашкавалчето.
Пицата се реже на 6 парчета и се сервира в порция от две парчета. Всяка порция е 4БП и 3БВ, за баланс прибавете още един БВ под формата на салата, плод, чаша вино или бира :)
П.П. Мазнините са в сирената :) и сирената правят пицата :)

  

МЪФИНИ ОТ СУРОВ НАХУТ СЪС СИРЕНЕ И ИЗВАРА

 12 БПВМ

24 БР. ДВА БРОЯ 1 БПВМ

кисело мляко 220гр.                                 1 БПВ
нахут накиснат 440гр.                              11 БВ
извара 300гр.                                               5 БП
сирене 200гр.                                               4 БП
белтъци 4 бр.                                               2 БП
гхи 4 ч.л.                                                      12 БМ 
сол розова равна ч.л. пакетче бакпулвер, по желания няколко щипки сусам за поръсване 

Принципа на всички солени кексове и мъфини е един и същ - 12 БВ и 12 БП, остава да си подберете съотношение на сиренето и на изварата, което ви харесва, също и брашна , които да ви допадат и устройват. За мен суровия нахут е най-добър избор както от вкусова гледна точка, така и от инсулинова :) от всички възможни "брашна" е с най-нисък гликемичен товар, затова за мен е най добър избор. 
Това са любимите на моето семейство солени мъфини, освен пропорциите на продуктите, другото важно за тях е, че ги деля не на 12 мъфина, а на 24, пека ги на два пъти, имам две тавички със силиконови подложки за 12 мъфина всяка, и направо ги разпределям в двете тавички. Малко повече е играчката, но си заслужава. 
Искам да обърна внимание, че нахута е суров, и трябва да се накисне във вода за 24 часа, мери се след това. За да го смеля на фина каша, го разделям на две, и всяка половина меля с нутрибулета и половината от млякото и белтъците. После смесвам двете теста с останалите продукти и подправките, разпределям по формите и пека на добре загряла фурна, всяка тава за 25 мин. на 250 гр.  

МУСАКА ОТ ЦЕЛИНА

10 БВМ 15 БП

ДЕСЕТ ПОРЦИИ, ВСЯКА Е 1БВ 1.5 БП

4 БВ глава целина 
2 БВ морков 
1 БВ лук стар 
тиквичка 480гр.                                         2 БВ
домати 240гр.                                            1 БВ
гхи 3 ч.л. и малко                                     10 БМ 
кайма 450гр.                                              15 БП
каймата е телешка домашна, ако ползвате купешка или по мазна я смятайте по 42гр. за БП
Малко чушка, прясна или замразена, която не броим. 
Кафяна лъжичка джоджен, чаена лъжичка чубрица, индийско орехче на върха на лъжичката, червен пипер 1 ч.л. и черен пипер 1 к.л., к.л. кимион, лют червен пипер на вкус, куркума 1 к.л. , сол на вкус, готовото ястие посипваме с половин връзка магданоз.

Приготвихме мусаката в херметически мултикукър. Време на приготвяне - 4 минути на програма месо.
Кукъра се включва на програма яхния, и в маслото се задушават лука, чушката, доматите и каймата, заедно с подправките. Прибавят се и другите зеленчуци, и кукъра се затваря.
Когато мусаката е готова, я тегля и деля на десет, всяка порция е 1 БВМ 1,5 БП. Аз сервирам порции от две дози, и така имам в чинията 
2 БВ 3 БП 2 БМ  , за баланс прибавете 1 БВ 1 БМ

    

СОЛЕН КЕКС С КАРФИОЛ

9 БПВМ

кисело мляко 200гр                       1 БПВМ
карфиол 400гр.                               1 БВ
нахут  320гр.                                   7 БВ
яйца/белтъци                                  2 БП
кайма                                               6 БП
сусам 27гр.                                      9 БМ
бакпулвер, сол, каймата е овкусена 
Нахута е предварително накиснат във вода за 24 часа, мери се след накисване, Пасира се заедно с яйцата и млякото в булета. Карфиола е бланширан, смлян на чопър и добре отцеден. Каймата е добре овкусена. Всички съставки се смесват и добре размесват. Пече се на 250гр. в добре загрята фурна за 20 минути. Тавата ми е 35/22. Получава се тънко кексче, с много приятен вкус, за съжаление, каймата не се усеща, но въпреки това, ще го правя често, защото е по различен. 

     

БЛАТ ЗА САНДВИЧ С КАРФИОЛ

6 ФИЛИЙКИ, ВСЯКА Е 1 БВ 1/4 БП 

нахут суров накиснат 200гр.                        5 БВ
карфиол 400гр.                                              1 БВ
белтъци 3бр.                                               1.5 БП
гхи за намазване на хартията, бакпулвер, сол, 6 с.л. кисело мляко

Нахута е предварително накиснат във вода за 24 часа, мери се след като се е накиснал. Карфиола е леко бланширан и отцеден, може да се мери преди и след бланширане, голяма разлика не дава в грамажа. 
Смилам карфиола с чопър, и го отцеждам добре с тензух. Нахута смилам заедно с белтъците и млякото в булета или с пасатор. Смесвам всичко, прибавям подправките и обърквам добре. Ползвам голямата тава на фурната, като я застилам с хартия за печене. В случая ползвам такава за многократно ползване. Мазвам я с четката с гхи, и разстилам сместа с ръка , колкото мога по равномерно, като се старая да не излизам извън хартията много. Пека на загрята на 250гр, фурна 20 минути. Оставям да изстине, отлепям първо внимателно с ножче по краищата, че лесно се къса, разрязвам на шест парчета. Това е, ако тавата ви е голяма, ще се получат доста големи блатчета, които могат да се ползват за много неща. Карфиола им придава много интересен вкус, ще пробвам и с броколи :) 
Всяко блатче трябва да се балансира с 3/4 БП, а според мен може и протеина в него да се пренебрегне ако се хапва само една филийка, при хапването на три, вече трябва да се има предвид задължително, защото е почти цял блок :)