12 БР, ВСЯКА Е 1 БПВМ
6 БВ нахут суров накиснат 240гр.
4,5 БВ овесени трици 70гр. по етикет
1 БВ печени чушки
0,5 БВ домати 120гр.
2 БП белтъци 2 бр.
1 БП яйце 1 бр.
2 БП сирене по етикет
3 БП кашкавал
4 БП салам/шунка
12 БМ сусам
Бакпулвер 10гр, кис.мл. 6 с.л, сол, чубрица, мащерка, риган, босилек, куркума, пушен лют
пипер - от всичко, на вкус.
Нахута е предварително накиснат във вода за 24 часа, мери се след накисване.
Нахута , заедно с киселото мляко, белтъците и яйцето, се смила в булет, блендер, или пасатор. Печените чушки се нарязват на много ситно. На домата се отстранява семчестата част, ползва се само месестата, също се реже на малки кубчета. Кашкавала може да се смели с чопър, или да се настърже. Салама или шунката също, аз ползвам домашна шунка.
Сиренето го натрошавам на дребно, добре е да е обезсолено.
Всички съставки се смесват, тестото се претегля, и се дели на 12. Разпределям по формите, и поръсвам със сусама.
За да изпека пиците, ползвам силиконови формички за тарталети. Удобни са, защото са разлети, дъното им е десетина сантиметра. В голямата тава на фурната се събират 6 форми, затова пека на два пъти. Пека на 270гр, до готовност, около 25мин, като леко ги припичам, за да станат малко хрупкави.
Няма коментари:
Публикуване на коментар