КОРЕЙСКА МУСАКА

16 БПВМ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

Праз 1 бв

Лук 1 бв

Моркови 2 бв

Гъби 1 бв

Ориз 11 бв

Кайма 16 6п

Зехтин 16 6м

пипер червен пресен 50-60 гр, черен пипер.

Готвя това ястие в херметически мултикукър. Каймата ми беше овкусена, ако вашата не е, добавете си червено пиперче, кимион, чубрица. Запържвам я в намаслен тиган.  Зеленчуците режа на блендер. Задушавам ги в тенджерата на кукара, и прибавям към тях ориза и каймата. Готвя но програма ориз. Когато отворя тенджерата, добавям магданоз. Готовото ястие тегля е деля на 16, така получавам колко е 1 БПВМ. Сервирам с 1-2 с.л. кисело мляко.

ХЛЕБЧЕТА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА

ХЛЕБЧЕТА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА

9 бр. по 2 БВМ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

червена леща 250 гр.

зехтин 6 ч.л.

хуск 40 гр.

сол 1 ч.л.

бакпулвер 10 гр.

100 мл. вода

щипка риган

2 с.л. оцет

Лещата се накисва за няколко часа, след което, заедно с другите съставки се блиндира, до получаването на тесто. Оформят се девет топки, които могат да се сплескат, за да се получат по-сплеснати хлебчета. Пекат се върху хартия за печене, на 180 гр, с вентилатор, за около 30-35 мин. Всяко хлебче е 2 БВМ. 

В рецептата лещата е 16 блока, но този излишен блок, като се раздели на 9, не е от значение.

МАРИНОВАНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА

 Тази рецепта не е много зонова, но искам да си я запазя. Майка ми приготвя така пукнати люти и чорбаджийски чушки.

Чушлетата се опукват на тиган или ламаринка, да се поопекат, и се заливат с марината, която е:

На 1 л буркан се слага по 1 сл препълнена захар е едра сол, и снопче керевиз отгоре, и 2-3 скилидки чесън, небелени. 

След няколко дни ядеш и ревеш.

ПАСТЕТ С БРОКОЛИ И КАРФИОЛ

 ПАСТЕТ С БРОКОЛИ И КАРФИОЛ

7,5 БВМ

Необходими продукти:

1,5 БВ броколи

0,5 БВ карфиол

1 БВ моркови

4,5 БВ картофи

7,5 зехтин

Няколко скилидки чесън, пушен лют пипер.

Зеленчуците се сваряват, и се пюрират. Овкусяват се на вкус. Чесъна се смачква, и се запържва в зехтина, прибавя се към зеленчуците.

Зеленчуци с елда

 Зеленчуци с елда 12 БВМ

2 бв лук 240 гр

2 бв морков 260 гр

1,5 бв тиквичка 360 гр

1,5 бв печен пипер 210 гр

5 бв варена елда 300 гр

12 бм зехтин 4 чл

В зехтина и малко пилешки бульон се задушават лука и морковите. Когато са готови, към тях се прибавят тиквичките, след няколко минути печените пиоерки и елдата. Овкусяват се със сол и подправки.

В оригиналната рецепта, зеленчуците се гриловат, после се режат на дребно, и се запържват в зехтина, прибавя се елдата, и накрая се добавя домат, задушават се още минута, и се махат от котлона. Много вкусно се получава, но не ми се седеше над тигана този път, и реших да ги направя по този по-лесен вариант. Също е много вкусно.

Бургери от елда

 Бургери от елда

16 БПВМ

10 БВ елда 

1 БВ моркови

1 БВ червено цвекло

1 БВ лук

3 БВ овесени трици

3 БП яйца

2 БП сирене

2 БП кашкавал

2 БП скир

7 БП кайма

16 БМ зехтин

Сол, черен пипер, магданоз, люто пиперче.

Лука, моркова и цвеклото, настъргани или нарязани на ситно се задушават с малко зехтин и вода до омекване.

Елдата се измива и подсушава. Запържва се в част от зехтина, налива се водичка, около 1 пръст да я покрие, и се вари около 5 минути. Похлупва се с капак, и се оставя да поеме водата. 

Каймата се овкусява, и запържва.

Всички съставки се смесват, овкусява се сместа, и се оставя да престои, за да могат триците да я сгъстят. Сместа се тегли, и дели на 16. 

С лъжица се оформят бургерите.

Пекат се на 220 гр, за около 12 минути на фраера.

Всеки бургер е 1 БПВМ.

Могат да се приготвят и като въглехидратен вариант, без сиренето и др. протеини, само с яйцата за спойка, тогава всяко бургерче ще е 1 БВМ

Американски палачинки

 Американски палачинки

 4 БП 2 БВ

2 бп  белтъци 4 бр

2 бп сирене 2 бл

2 бв трици  4с.л.

2с.л. Кисело мляко

Щипка сол

Щипка бакпулве

Ванилия и стевия

Пека в тиган мазнат с гхи или друго, тегля, деля на две, и имам две порции, всяка е

2 БП 1 БВ

Остава да се балансира 

Да ви е слдко 😀

Картофена салата с ябълка

 КАРТОФЕНА САЛАТА С ЯБЪЛКА

9 БВМ

Необходими съставки;

6,5 БВ варени картофи

0,5 БВ зелен лук

1 БВ яблка

1 БВ морков

Сол, лимонов сок, магданоз.

Нарязах ябълката на малки кубчета, и я напръсках с лимонов сок, за да не потъмнее.

Картофите и лука нарязах със същата големина. 

Миркова настъргах на ситното ренде.

Смесих всички съставки, и овкусих със сол и магданоз. 

Ябълката трябва да е сочна и крехка. Лично на мен Грени Смит не ми харесват, има един сорт, червени с жълтичко, много сочни и крехки, ползвам от тях.

Направих тази салата случайно, резултата ме остави без думи, толкова е вкусна!

Изварки по руски

 ИЗВАРКИ ПО РУСКИ

12 БПВМ

Необходими продукти:

4 БП Яйца 4 бр.

8 БП Извара 

12 БВ брашно

12 БМ зехтин 4 ч.л.

Сол на вкус

Тестото се разбива с миксер, като продуктите се прибавят с последователност яйца, извара,зехтин, брашно

Тестото се тегли, дели се на 12. Получения грамж е за 1 БПВМ.  С лъжица за сладолет се оформят 12 топки. 

Пекат се на 180 гр. на вентилатор, за 22 минути.

Обърнете внимание, че в рецептата няма бакпулвер. Точно това я прави различна, и дава по-различен вкус на изварките. 

Да ви е сладко!

Лучен пай

ЛУЧЕН ПАЙ

24 БПВМ

Плънката вариант 1:
лук стар                        4и1/2 БВ
картофи варени                        3 БВ
пипер пресен или печен                   1/2 БВ
кашкавал                           6 БП
сирене                             6 БП
суджук или телешко варено               7 БП 
яйца 2бр.                                               2БП
мазнина 4ч.л.                                       12 БМ 
Чубрица, кимион на върха на ножа, мащерка, сол, индийско орехче.
                                       общо 8 БВ 21 БП 12 БМ
                                             
В мазнината и малко вода задушавам лука до омекване, като към лука прибавям и подправките. Прибавям нарязаните на кубчета тиквички и на дребно пипер, и задушавам и тях. Отделям в купа зеленчуците, и в същия тиган запържвам каймата с малко домати от консерва ( която не броя ) След готовност прибавям каймата към зеленчуците. Кашкавала смила с чопър, а краставичките нарязвам на кубчета, не трябва да са смлени, защото се губят в плънката и не се усещат. Варения картоф настъргвам. Смесвам всички съставки, и добавям две шепи нарязан магданоз. Обърквам добре.

Блата:
кисело мляко 200гр.                         1 БПВ
нахут суров накиснат 600гр.           15 БВ
белтъци 4бр.                                       2 БП
мазнина 4ч.л.                                     12 БМ
                              общо 16 БВ 3 БП 12 БМ    
пакетче бакпулвер, 2 равни ч.л. сол, 200мл вода, 1 ч.л. хлебна сода, 1 к.л. лимонтозу

Нахута се мери след като се е киснал във вода едно денонощие. 
Смесих всички съставки, и на части ги смлях с нутрибулет ( става и с пасатор, но трябва да се пасират фино ) 

Застлах с хартия за печене, голяма продълговата тава, като одрязох хартията така, че да се показва от ръбовете на тавата, за да мога после да извадя пая от тавата, хващайки хартията. За да полепне добре, и да не изгори бързо, намокрих хартията с вода. 
Взех 450гр. от сместа, и разстлах по дъното, за да се разпредели равномерно ударих дъното на тавата няколко пъти в плота. Пекох на 270гр. около 15 минути, най долу на фурната. Не е нужно блата да се изпича докрай, достатъчно е да се втвърди дотолкова, че да може да се намаже плънката.
След като се позапече, извадих тавата, разнесох равномерно плънката, след това, с лопатка, леко я побутвам в краищата, за да може там да се стече малко тесто. Отгоре разнасям с лъжица останалото тесто. Пека още около 20 минути, но намалям фурната на 250гр. и местя тавата на един ред нагоре. Когато блата порозовее от горе, пая е готов. 
Чакам го да поизстине, и хващам хартията от едната страна, а някой помощник от другата и вадим пая.
Режа на 12 парчета, всяко е 2 БПВМ. Когато е студен, парчетата могат да се прережат на триъгълници, и тогава ще имате парче от 1 БПВМ. Съветвам ви, ако ви се хапва я пая е още горещ, да нарежете само половината, другата , когато изстине напълно :)

Да ви е сладко :) 

Морковена разядка

 МОРКОВЕНА РАЗЯДКА

За да си направите тази много вкусна разядка, ви трябват няколко блока моркови, толкова блока скир, или цедено мляко, няколко скилидки чесън, и зехтин за намазване на тенджерката или тигана.Обикновено правя 6 блока, за да хапнем по 1, и да остане за друг път.

Начина на приготвяне е много лесен. 

Морковите се настъргват. Ако имате електрическо ренде, е супер улеснение.

Задушават се под капак, в намаслен тиган или тенджера, с малко вода ако е нужно, за около 3-4 минути. Опитвам ги, и се стремя да не се сготвят много. Имайте предвид, че продължават да се готвят и след като се изключи котлона.

След като изстинат, се прибавят съответните блокове скир, или цедено мляко, и се овкусяват със сол.

Сместа се тегли, и се дели на вложените блокове, за да се получи колко е 1 БПВ. При ползване на обезмаслен скир, блоковете мазнини се удвояват.

ЗИМНА СУПА С РЯПА

 Зимна супа с ряпа

6 БПВ

2 БВ ряпа

1 БВ морков

1 БВ праз лук

2 БВ батати или картофи

Малко лук и червена чушка, които не броя, сол, целина листа, куркума, черен пипер, лют червен пипер, вода и патешки/пилешки бульон.

Зеленчуците се режат на едро, и се сваряват. Супата се пасира, тегли, и дели на 6.

При мен 1 блок излезе 330 гр.за БВ.

Ряпата е бяла, с малко лилаво в единия край, много нежна на вкус. 

Балансирам с протеин и мазнини.

ДОМАТЕН СОС С ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН

 Доматен сос с патладжан

6 БВМ

3 БВ Домати консерва

3 БВ Печен патладжан

6 БМ Зехтин 2 чл

Сол, сух босилек, риган, лют пипер, чесън

Не съм написала грамажа на консервата, защото има значение каква ползвате. Моята е домашна, просто затворени домати, дори не са белени, броя я 330 гр за бв, както е по таблицата. 

Патладжан изпечен е около 150 гр за бв, можете да си отделите 3 блока суров, и да си го изпечете отделно.

Начин на приготвяне:

В зехтина се запържва чесъна, смачкан и накълцан. Прибавя се патладжана, и се запържва да му изври водата. Прибавят се доматите, овкусява се, и се оставя да поври. Това е.

Много вкусно. И с много потенциал.

Готовото ястие се тегли, и дели на 6. Всяка порция е 1 БВМ, и трябва да се балансира съответно с протеин. 

ГОФРЕТИ СЪС СЕМОЛИНА

Гофрети със семолина

16 БПВМ

Необходими продукти:

8 бв. Овесени трици 

8 бв. Брашно от семолина

2 бп яйца

2 бп белтъци

2 бп скир

4 бп извара

6 бп сирене

Мазнините са от сиренето и от зехтина

Бакпулве 10 гр, сол на вкус, малко зехтин за намазването на гофретника

Продуктите се разбиват в тази последователност: яйца, скир, бакпулвер, сол, брашна, сирена.

Сместа се тегли, и се дели на 16. Пекат се в намаслен, загрят гофретник, за около 4 минути. 

Може да се разбърка и половин доза.

Всяка гофрета е 1 БПВМ.