ТОРТА  "18-19"

27 БПВМ

РЕЖА НА 16 ПАРЧЕТА, ВСЯКО ПАРЧЕ Е 1.70 БПВМ

Необходими продукти за блата:
фурми 20бр.                                 10 БВ
овесени трици смлени 2 с.л.         1 БВ
какао 2 с.л.                                     1 БВ
сусамов тахан 6 с.л.                      12 БМ
белтъци 6 бр.                                  3 БП
общо 12 БВ 3 БП 12 БМ  
Две лъжици коняк или уиски, 5гр. бакпулвер, кората на един портокал, настъргана, малко портокалов сок.

Фурмите обезкостявам, режа, и  накисвам в алкохола и белтъците, направо в чашата на булета, до омекване. Прибавям какаото и ги смилам добре. Добавям тахана, триците, бакпулвера и останалите съставки, разбърквам, и изсипвам в тавичката в която ще пека.
Аз използвам кръглата червена тава на Делимано, защото не залепва, и защото големината идеално пасва на ринга който имам.
Пека на 250гр. за около 10-15 минути.  
Готовия изстинал блат обръщам направо върху тортеното плато, и захващам с ринг. 
Следва крема...

Крема на тази торта ще бъде от "течен шоколад" и скир, за това първо трябва да се направи шоколада, ето рецептата:

ТЕЧЕН ШОКОЛАД

Протеин на прах                               18 БП
какао 8с.л.                                           4 БВ
мандарини/портокали                        3 БВ
ягоди 240гр.                                         2 БВ
тъмен сироп от агаве 6с.л.                  6 БВ
тахан                                                    36 БМ
шоколад/орехи                                    8 БМ
скир 260гр.                                           4 БП
желатин 20гр.                                       2 БП
100 - 150мл. прясно мляко
Общо 24БП 15БВ 42БМ

1.Разтворете желатина в прясното мляко.
2.Почистете резенчетата мандарини или портокали от люспите, и ги нарежете на малки парченца, нарежете и ягодите. Изсипете всичко в тиган, и сварете плодовете, докато не се промени вкуса им, да имат вкус на сладко. Подсладете с няколко капки стевия.
3.Към сварените плодове, прибавете тахана.
Аз си правя смес от лешников, фъстъчен и сусамов тахан.
Разбъркайте добре, и прибавете агавето.
Разбъркайте добре. 
4. В дълбока купа претеглете протеина, аз ползвам такъв без вкус, но ако предпочитате овкусен, изберете шоколадов. Към протеина прибавете какаото, като е добре да го минете през сито. Разбъркайте добре.
5.Изсипете сместа от плодове и тахан към протеина, бъркайте с дървена лъжица, докато не получите хомогенна смес.
6.Загрейте млякото с желатина добре, без да завира, след това, изчакайте да се охлади, и го смесете добре със скира, прибавете ги към шоколада.
Опитайте шоколада, ако се налага подсладете с малко стевия. Имайте предвид, че желатина ще отнеме част от сладостта, сложете малко сладост в резерва.
Крема е готов, да сглобим тортата.

Сварете кафе, надупчете блата с вилица, и го сиропирайте с кафето. Кафето не трябва да е горещо. 
Излейте крема върху блата, и го поръсете с натрошени орехи и настърган шоколад. Оставете в хладилника да се желира и охлажда поне една нощ.
Да ви е сладко!