"ОГРЕТЕН"

9 БПВМ

варени картофи 150гр.                    3 БВ
тиквички 240гр.                               1 БВ 
пресен лук 80гр.                               1 БВ
пресни пиперки 240гр.                    1 БВ
моркови 80гр.                                   1 БВ
брашно 14гр.                                     1 БВ
кисело мляко 220гр.                1 БП  1БВ
моцарела лайт или прясно сирене        4 БП
кашкавал 75гр.                        2и1/2 БП
белтъци 3бр.                            1и1/2 БП
масло от агаве 4 ч.л.                 12 БМ

От  маслото, брашното и половин чаша вода правя бешамел. Към изстиналия бешамел прибавям киселото мляко и настъргания кашкавал.
Зеленчуците режа на кубчета, и разбърквам с белтъците и настърганата моцарела, и разпределям в тавичка. Заливам с бешамела, като с вилица правя дупчици, за да влезе сос между зеленчуците. Пека до зачервяване.
Когато ползвам моцарела, я изчислявам по етикет, тази на снимката е правена с домашно прясно сирене, което като се разтопи, има вкус на моцарела, ползвам по 60гр. за БП