ЗЕЛЕНЧУКОВО РУЛО " ЦВЕТИ"

10 БПВМ

тиквички 840гр.                                           3.5 БВ
моркови 200гр.                                            2.5 БВ
нахут накиснат суров  160гр                         4 БВ
яйце 1бр, белтъци 6 бр.                                 4 БП
извара 180гр.                                                  3 БП
сирене 200гр.                                                  4 БП
маслинки 9бр.                                                3 БМ
гхи 1 ч.л.                                                         3 БМ
орехи 4бр.                                                       4 БМ
Бакпулвер, сол, черен пипер, лют червен пипер, индийско орехче, куркума,  

В рецептата има един протеин повече, слагам го, за застраховка, пълнежа не може да се разнесе по равно на цялото руло, особено по краищата, и реших да сложа един протеин допълнително, като малко се презастраховам с него. Не съм сигурна има ли полза, но и не вреди според мен.
Тиквичките и морковите се настъргват и се посоляват за да се отдели водата им. Отцеждат се добре. Нахута е суров, киснал се е във вода поне 24 часа. Мери се след като се е накиснал и набъбнал. Пасирам нахута с яйцата в нутрибулета и смесвам с тиквичките и морковите. Овкусяват се с подправки на вкус и прибавям един бакпулвер. Застилам тавата на фурната с хартия за печене, намазвам я с маслото и разстилам сместа на тънък слой. 
Пека на загряла фурна на 250гр. около 25мин. През това време нарязвам маслините и орехите и ги смесвам със сиренето и изварата.
След като блата се изпече, изчаквам да изстине за около десетина минути, отлепям от хартията, и намазвам с крема, навивам на руло, завивам с хартията и оставям да престои до следващия ден. Мажа с крема страната от към хартията, другата е по представителна. За да разрежа по лесно на равни десет парчета, разграфявам с линия хартията, и режа по отметките.