ВЕЯНА СКУМРИЯ

Много е лесно да си направите веяна скумрия у дома. Взимате една скумрийка, и почиствате вътрешностите добре. Ние й режем главата, но не е задължително. После режем рибата на трахули, това е диалектна дума от моя край, и означава да се нарежете рибата на колелца, с дебелина 1,5-2 см. След като я почистим и нарежем, я слагаме в силна саламура за 48 часа, след това във сладка вода за 60 минути, после я нанизваме на конец за готвене. Закачаме в на прът на терасата да се суши. След два-три дни е готова за консумация.