САЛАТА ПЕРЛА

40гр. - 1 БПМ

Салатата перла всъщност е маринована хамсия или цаца :))

хамсията е по вкусна, но принципа на приготвяне е един и същ.

За да си я направите ви трябва риба, сол , оцет , и за да е зонова и малко зехтин.

Почистват се коремчетата и се махат главите. Тези рибки се почистват лесно, с нож просто се реже част от корема заедно с чревцата.

Слагат се в силна саламура за 24 часа. Проверява се дали саламурата е силна като се пусне в нея яйце, то трябва да изплува, а на повърхноста да се покаже малко от черупката с размер на 5 стотинки.

След като изтекат 24-е часа, рибката се изплаква с вода и се слага в оцет за 12 часа, след това пак се изплаква с вода , нарежда се в бурканче, като се поръсва зехтин между всеки ред, и се превърта няколко пъти бурканчето, за да се разпредели зехтина. След няколко дни е готова за консумация.

Много си върви с лук, праз и хлебен мъфин.