ГРАХ С ПУЕШКО

дъждовен ден

помръква светлината

на слънчогледовата нива

Николина Рачева

 ГРАХ С ПУЕШКО

10 БПВМ

6 БВ грах 600гр. 

0,5 БВ морков 65гр.

0,5 БВ пипер пресен 120гр.

1 БВ домати пресни 340гр.

1 БВ лук стар  120гр.

1 БВ брашно 14 гр.

10 БМ зехтин 3 чл. и 1/3

1чл дом пюре, сол, джоджен, и шепа магданоз, пуешко.

Пуешкото се сварява с дафинов лист, розмарин и лук. Обикновено варя фенери или бутчета. Обезкостявам ги и отделям месото, от което после ползвам по 20 гр. за БП. Бульона презеждам. Част от него ще ползвам за граха, част за друго ястие.

В зехтина задушавам за кратко лука с подправките, прибавям пюрето, доматите и останалите зеленчуци. В последователноста на изброяването. Изсипвам граха, доливам бульон, и затварям мултикукъра. Отнема около 10 мин. да се свари граха. 

Готовото ястие тегля, деля на 10, и получавам грамажа на една порция, която е 1 БВМ, балансирам с пуешко месо за да бъде пълен зонов блок.

ТАБЛИЦА