КРЕМ "МОРСКА ПЯНА"

6 ПОРЦИИ, ВСЯКА Е 2БП+2БВ

Прясно мляко 1,200л.                    6 БП  6 БВ                  

Белтъци 12бр.                                 6 БП 

Сироп от агаве тъмен  6 с.л.                    6 БВ

Опитах се да направя крем карамел само с белтъци, на мен резултата ми харесва. 

Подсладих млякото със стевия, и тогава прибавих яйцата, това ми даде възможност да опитам млякото без риск от салмонела .

Разделих сместа в шест алуминиеви формички и пекох както се пече крем карамела.

Сервирам след като изстине добре в хладилник, като поливам всяка порция с по една супена лъжица агаве и горе-долу два смлени ореха.
Аз обичам много крем карамел, но си ограничавам жълтъците, и обикновено си изяждам седмичната норма под формата на панирани филийки, затова реших да опитам крем карамела по този начин. На мен ми харесва. Единствения недостатък според мен е, че коричката става малко твърда, затова я махам преди да полея агавето. Лятото заместавах половин агаве с половин блок пресни малини и крема ставаше малък разкош.