КУРКУДЕНА ЧОРБА по идеяна НИКОЛИНА РАЧЕВА И МАЯ СТАМЕНОВА

 КУРКУДЕНА ЧОРБА

6 БПВМ

Необходими продукти:

свински джолан

1 БВ кисело зеле 450 гр.

2 БВ праз лук 200 гр.

3 БВ ориз 34 гр.

Чубрица, червен пипер, лют червен пипер, черен пипер, зелева чорба, брашно 12 гр.

В тази рецепта ние сложихме 340 гр. зеле, но по таблицата е 450, за това го описах така, и брашното не се брои, преценила съм, че разпределено на 6, няма да повлияе на инсулина.

Рецептата е на Майчето, а е зонирана и приготвена от майка ми Мария. Уникално вкусна зимна чорбичка, с малко повече мазнини заради джолана, но всеки може да ползва каквото месо предпочита.

Част от месото на джолана, ако сте решили да я готвите с джолан, може да се отдели,  още преди да се свари, за друго ястие, защото за супата е много.

Кокала с доста месце по него, се сварява, ние ползваме мултиукър, с половин главичка лук, дафинов лист, черен пипер и сол. Месото се отделя. Бульона се прецежда.

В същата тендера с едно черпаче бульон задушаваме праза за малко, след него зелето, нарязани на дребно, и подправките. Бъркаме добре 2-3 минути и добавяме ориза и брашното, и пак бъркаме. Никаква мазнина няма, мазнината е от бульона. Налива се бульон и зелева чорба 1:1 до желаната гъстота, и се затваря да се готви на програма Ориз за 9 минути. Когато е готова, ако е гъста, може да се долее бульон или вода. 

Сол се слага само при варенето на месото. При готвенето но супата не, заради зелевата чорба, да не се пресоли.

Готовата супа се тегли, и се дели на 6, получения грамаж е грамажа за 1 порция БВ, и всяка  порция трябва да се балансира с джоланче 😀

ЖОКЕР-Свинския джолан сварен е 27гр. за БП