ЗАКУСКА

 ЗАКУСКИ

ЗАКУСВА СЕ ДО 1 ЧАС СЛЕД СЪБУЖДАНЕ

- Вариант 1

40гр. варен нахут

140 гр. печена чушка

6 маслини

50 гр. нискомаслена извара

1 варено яйце

100 гр. краставица

-Вариант 2

солен кекс 2 парчета

айрян 1 чаша

рецептата е по-долу

-Вариант 3 Сандвич

филийка хляб 35-40 гр.

пуешка шунка 40 гр. 

кашкавал 35 гр.

краставица 100-150 гр.

-Вариант 4

печено пилешко месо 50 гр.

краставица 100-150 гр.

маслини 6 бр

ябълка 200 гр.

-Вариант 5

Тиганички

30 гр. смлени на брашно овесени трици се разбиват с два белтъка, 1 с.л. кисело мляко, 55 гр. нискомаслена извара, сол и щипка бакпулвер. От сместа, в намазнен с масло тиган се пекат тиганички. Сервират се с чаша айрян.

Солен кекс за 6 парчета

Необходими продукти:

2 яйца

220 гр. извара нискомаслена

60 гр. маслини

90 гр. овесени трици

10 гр. бакпулвер, може и по-малко

сол, чубрица, 4 с.л. кисело мляко

Разбъркват се всички продукти, без чубрицата и маслините. С тях ще поръсите тестото, след като го изсипете в тавичката. Наблягам, че не меля триците на брашно в тази рецепта, това е много важно за текстурата но кекса. Маслинките обезкостявам, и режа на парченца, и поръсвам оггоре.Пека в  тава, размер 24 см, 180 гр. и на вентилатор за около 30 мин. Режа на 6 парчета.

КУРКУДЕНА ЧОРБА по идеяна НИКОЛИНА РАЧЕВА И МАЯ СТАМЕНОВА

 КУРКУДЕНА ЧОРБА

6 БПВМ

Необходими продукти:

свински джолан

1 БВ кисело зеле 450 гр.

2 БВ праз лук 200 гр.

3 БВ ориз 34 гр.

Чубрица, червен пипер, лют червен пипер, черен пипер, зелева чорба, брашно 12 гр.

В тази рецепта ние сложихме 340 гр. зеле, но по таблицата е 450, за това го описах така, и брашното не се брои, преценила съм, че разпределено на 6, няма да повлияе на инсулина.

Рецептата е на Майчето, а е зонирана и приготвена от майка ми Мария. Уникално вкусна зимна чорбичка, с малко повече мазнини заради джолана, но всеки може да ползва каквото месо предпочита.

Част от месото на джолана, ако сте решили да я готвите с джолан, може да се отдели,  още преди да се свари, за друго ястие, защото за супата е много.

Кокала с доста месце по него, се сварява, ние ползваме мултиукър, с половин главичка лук, дафинов лист, черен пипер и сол. Месото се отделя. Бульона се прецежда.

В същата тендера с едно черпаче бульон задушаваме праза за малко, след него зелето, нарязани на дребно, и подправките. Бъркаме добре 2-3 минути и добавяме ориза и брашното, и пак бъркаме. Никаква мазнина няма, мазнината е от бульона. Налива се бульон и зелева чорба 1:1 до желаната гъстота, и се затваря да се готви на програма Ориз за 9 минути. Когато е готова, ако е гъста, може да се долее бульон или вода. 

Сол се слага само при варенето на месото. При готвенето но супата не, заради зелевата чорба, да не се пресоли.

Готовата супа се тегли, и се дели на 6, получения грамаж е грамажа за 1 порция БВ, и всяка  порция трябва да се балансира с джоланче 😀

ЖОКЕР-Свинския джолан сварен е 27гр. за БП

Злеленчукова супа "Кървавата Мери"

Зеленчукова супа

Кървавата Мери

Необходими продукти:

 8 БВ

2БВ царевица

1 БВ ориз

2 БВ фиде

1 БВ грах

1,5 БВ червено цвекло

0,5 БВ морков

1-2 шепи селъри, 60 гр. червена пиперка

джоджен, черен и червен пипер, люто, и накрая магданоз

Оставете я да престои няколко часа преди да я хапнете, става по-вкусна. Когато имам ползвам и пилешки бульон.

ДЕКОНСТРУИРАНИ ТАКОСИ

 ДЕКОНСТРУИРАНИ ТАКОСИ 

2 БПВМ

1,5 БВ овесени трици

0,5 БВ царевица

2 БВ авокадо

1 БП варено яйце

0,5 БП филе и шпеков салам заедно

0,5 БП обезмаслена извара

няколко кръгчета домат, чубрица, самардала, сол, няколко капки кетчуп

Триците се накисват с топла вода и щипка сол. Трябва кашичката да е редичка, за да може да се разстели в тигана. Добре загорелия тиган се маже с мазнина, и се изсипват триците. Когато се запекат добре, питката се обръща с широка лопатка. Докато се пече втората страна, на горната се поръсва изварата, колбасите, царевицата и яйцето. Овкусява се с подправки на вкус, капва се тук-там по някоя капка пикантен кетчуп, и когато долната страна е готова, внимателно се приплъзва в чиния. Отгоре се нареждат авокадото и доматите.

БОРШ

 БОРШ

6 БВ

1 БВ червено цвекло

1 БВ прясно зеле

3 БВ картофи

1/2 БВ лук

1/2 БВ моркови

60 гр. селъри, не броя

Дафинов лист, черен пипер, куркума, джоджен, чубрица

Варим, теглим, делим на 6, и получаваме колко е 1 БВ.

Зимна супа, съдържаща в себе си всички цветове, но с много фибри, благодарение на зелето, и селърито, което я прави добър избор. Също е и много вкусна, и бюджетна.

ПАЛАЧИНКА СЪС СПАНАК

 2 БП 1БВ 3БМ

Необходими продукти:

За палачинката

1/2 БП един яйчен белтък

1/2 БП извара 

1 БВ овесени трици 2 с.л.

3 БМ зехтин 1 ч.л.

лъжица кисело мляко, щипка сол, щипка бакпулвер, стиска спанак пресен

Спанака се реже на дребно, и всичко се разбърква, без зехтина, той е за намазване на тигана.

Пече се на умерена температура, може под капак, обръща се внимателно, с широка лопатка, защото е крехка палачинката.

Плънката е от

1 БП шунка 

или друг протеин по избор, и трябва още един въглехидрат за баланс, аз си оставям това място за плод според сезона.

Мазнините са повече заради белтъка и изварата.

ТОПЛА ЛУЧЕНА ЯХНИЙКА ЗА СТУДЕНИ ЗИМНИ ДНИ

 ЛУЧЕНА ЯХНИЯ

11 БВМ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

7 БВ ЛУК  910 ГР.

2 БВ МОРКОВИ  260 ГР.

1 БВ БРАШНО 14 ГР.

1 БВ ДОММАТИ ПРЕСНИ ИЛИ КОНКЕРВА ПО ЕТИКЕТ

11 БВ ЗЕХТИН 4Ч.Л.

Малко пипер не броя, в случая 60 гр. замразен, дафинов лис, магданоз дръжки за начало и листа за накрая, сол и черен пипер.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В чугунената си тенджера задуших под капак лука с морковите и подправките докато почти се сготвят. Трябва да се разбъркват честичко. Прибавих брашното, да се посготви и то, и последно доматите и купа пуешки бульон. Оставих да клокне още малко, добавих още пресен магданоз, и готово. Излезе ми по 120 грама за БВ.  За бульон си варя пуйка или пиле, ползвам бульона за готвене, а месото за протеин по 20 гр за БП.